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陕西快乐10分:普洱熟茶要拼出咱的“河南味兒”

陕西快乐10分 www.gcmre.com 2019-12-5 15:18| 評論: 0|來自: 大河報

摘要:   繼今年四月份推出普洱生茶“天涯”以來,大河報聯合河南省茶葉協會、河南省茶葉集團準備再次推出一款普洱熟茶產品“暖雪”。值得關注的是,這款極具“河南味兒”的茶,將由20名本土拼配師聯合拼配,預計明年元旦 ...
  繼今年四月份推出普洱生茶“天涯”以來,大河報聯合河南省茶葉協會、河南省茶葉集團準備再次推出一款普洱熟茶產品“暖雪”。值得關注的是,這款極具“河南味兒”的茶,將由20名本土拼配師聯合拼配,預計明年元旦前與眾多茶友見面。

  即日起,我們將面向全國征集“河南味兒”普洱熟茶拼配師:無論您是在省外工作的河南茶友,還是在豫工作三年以上的外省茶友,只要您對熟茶有基本認識,對“河南味兒”有基本思考,都可以報名參與。

  背景

  探究茶的“河南味兒”,三方聯手推出“暖雪”熟茶

  冬天適合品飲茶性較為溫和的茶,普洱熟茶是其中一種。為宣傳茶文化、豐富茶產品,大河報、河南省茶葉協會、河南省茶葉集團決定聯合推出一款普洱熟茶產品,命名為“暖雪”。

  “暖雪”定位是“一款極具河南味的普洱熟茶”。近年來,隨著河南人生活水平的提高和茶文化在中原大地的普及,河南在全國茶葉市場中的地位和作用越來越重要。各大茶類、眾多產品在河南匯聚,在博采眾長之際,我們也在思考,基于河南的地域、文化,以及河南人的飲食、健康等風格,各大茶類的“河南味”是什么?這種味道有沒有獨特性?細分下來,普洱熟茶以拼配見長,因原料、配方、年份等因素的復雜性,幾乎每一款茶都有其獨特的味道,在普洱熟茶的“河南味”概念中,哪些是河南人普遍喜歡的共性存在?

  基于對這些疑問的探究,在2020年春節到來之前,大河報、河南省茶葉協會、河南省茶葉集團決定依靠集體力量拼配一款熟茶,倡議、引導廣大茶友探究茶的“河南味”。結合實際情況,公開征集20名拼配師共同拼配,經過個人試喝、集中品評、集體投票等三輪確認產品配方。

  科普

  什么是普洱茶拼配,有哪些講究?

  大河報·大河客戶端記者了解到,拼配是一種技術,貫穿于整個普洱茶加工過程,是普洱茶制作的核心技術之一。通過將不同地區、季節、級別、存放年限、發酵程度的茶葉原料,進行科學合理的拼配,不僅可以發揮原料本身的使用價值,還能以“揚長避短、顯優隱次、高低平衡”的方式,使茶葉的色、香、味、形更加符合市場需求,完善普洱茶的口感韻味。此外,拼配茶豐富的轉化物質,還加大了普洱茶的轉化空間,提升了普洱茶的陳化價值。

  在普洱茶拼配中,哪款毛茶作為基茶,哪款毛茶作為調和,茶葉之間該如何配比,都需要仔細考量與試驗研究,絲毫差異就會產生不同的效果。拼配師必須精準把握茶葉原料的味道與特性,結合自身豐富的拼配經驗與獨特的制作方式,才能制作出一款好的普洱茶。

  亮點

  面向全國公開征集20名拼配師

  根據活動方案,大河報首先通過宣傳在全國范圍內公開征集20名拼配師,所有在省內外工作的河南茶友,以及在河南工作三年以上的外地茶友皆可報名參與。要求拼配師對熟茶要有基本認識,對“河南味”有基本思考,而不求拼配技術有多么高超。

  “此次征集的20名普洱茶拼配師,要求身體健康,品行端正,遵循少數服從多數原則,按照要求完成拼配工作?!貝蠛穎ù蠛硬枰堆芯恐行母涸鶉宋勢仗帽硎?,拼配師由大河報、河南省茶葉協會、河南省茶葉集團三方共同招募,被選中的拼配師一半以上為茶行業從業者,同時三方還將綜合考慮地域、年齡、工作性質、性別等不同因素對拼配師進行調配。完成最終拼配工作后,主辦方將贈送每位拼配師“暖雪”一公斤(200克5餅),發放榮譽證書。

  “我們深知,囿于水平所限、時間倉促、原料品類較少等多種因素,且百人百口,千人千味,最終產品不可能是每個人認可的‘河南味’。我們誠摯接受批評,更愿意傾聽善意的建議。我們為了尋找‘河南味兒’的答案而出發,希望借此引起各位茶人的思考與實踐?!蔽勢仗盟?。
(責任編輯: 丁堂星)

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